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羊肉泡馍

【导读】羊肉泡馍的做法提起陕西特色名小吃,大家一定会想到羊肉泡馍。羊肉泡馍也称牛羊肉泡馍,古代称之为“羊羹”。羊肉泡馍的料重味醇,肉烂汤浓,食后回味无穷。那么羊肉泡馍的做法大家都知道吗,下面我们详细来了解这道已成为陕西名食代表的羊肉泡馍吧!
牛羊肉泡馍

美味的牛羊肉泡馍的做法大家知道吗,下面具体给大家介绍牛羊肉泡馍的做法。

原料:羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇 、砂仁、山楂、花椒。

做法:

1、选上好的羊肉,常用部分为羊腿及后臀;洗净后切成大块,应顺着肉的纹理切,以片状最易入味、烂熟;

2、羊肉放入高压锅,如有条件烹煮,常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等,切记不放葱

3、注入清水大火煮开,撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);根据羊肉选料,焖炖一至两个小时后,肉烂汤香关火; ...

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